การใช้ชีวิต: ครัวนี้ทำอาหารเก่งจริงๆ

Mandy Lozano เติบโตขึ้นมาในฟาร์มนอกระบบตารางใน Southern Oregon โดยใช้วิธีบล็อกฉันเพื่อปรับปรุงห้องครัวของเธอในย่าน Squire Park ของซีแอตเทิล เขาพยายามสร้างความสมดุลระหว่างความบกพร่องทางพันธุกรรมที่มีต่อเสรีภาพในการสร้างสรรค์ด้วยการเคารพมรดกของชาววิกตอเรียในปี 1900

“ฉันไม่สนใจเทคโนโลยีสมัยใหม่มากนัก และไม่ชอบอะไรที่เร่งรีบ ทันสมัย ​​หรือซับซ้อนเกินไป” เธอกล่าว “ฉันไม่ชอบความคิดเชยที่จะทำให้มันเชยเหมือนกัน”

ทำงานหนักเพื่อหาข้อมูล ข้อความค้นหาทางอินเทอร์เน็ต “Victorian kitchens circa 1900” ไม่ได้ทำให้ศูนย์ข้อมูลของ Google ร้อนเกินไป แต่การวิจัยที่ดื้อรั้นของ Lozano เผยให้เห็นว่าสีขาวซึ่งมีความสวยงามและใช้งานได้จริงแบบดั้งเดิมนั้นครอบงำโทนสีของห้องครัวสไตล์วิกตอเรีย ในเวลานั้น น้ำประปาในร่มเป็นแฟชั่นใหม่และไฟฟ้าถูกมองด้วยความสงสัย

ห้องครัวที่เรียบง่ายที่สุดจะมีเชิงเทียนแบบใช้แก๊ส เตาขนาดใหญ่สำหรับทำอาหารและทำความร้อนในบ้าน และโต๊ะกลางสำหรับเตรียมงานและทำอาหารอย่างรวดเร็วสำหรับพนักงานที่บ้าน นอกจากนี้ยังมีอ่างล้างจานขนาดใหญ่และแผงระบายน้ำแบบบูรณาการ ผนังบางส่วนที่ปูกระเบื้องหรือกรุเพื่อป้องกันปูนปลาสเตอร์ที่ทำความสะอาดยาก และพายหรือตู้เซฟ แต่น่าจะมีมากกว่าหนึ่งโรงเก็บของ

ความสูงและองค์ประกอบของเคาน์เตอร์ที่ปรับเปลี่ยนได้เป็นเรื่องปกติในครัวสไตล์วิกตอเรียน ทำให้ดู “เหมือนเฟอร์นิเจอร์” มากกว่าครัวสมัยใหม่ ซึ่งชอบตู้และเคาน์เตอร์เรียงเป็นแถวยาวและสม่ำเสมอ นี่คือแกดเจ็ตที่กำลังได้รับความนิยมและได้รับความนิยมจากความต้องการที่จะซ่อนอุปกรณ์ไฟฟ้าแบบใช้แล้วทิ้งที่มีจำนวนมากขึ้น ครัวได้พัฒนาจากงานบ้านที่มอบหมายให้พนักงานมาเป็นกิจกรรมครอบครัวที่ดี “ครัวกลายเป็นประชาธิปไตยมากขึ้น” โลซาโนกล่าว

เขาร่วมมือกับ Amanda Armstrong Sava ที่ปรึกษาด้านการออกแบบของ Neil Kelly Co. ผู้ปรับปรุงโมเดลในซีแอตเทิล ซาวาทำงานในตลาด Bay Space มาเป็นเวลา 20 ปี มีประสบการณ์มากมายในการบูรณะสไตล์วิกตอเรีย

บ้านของ Lozano มีพื้นที่ 3,000 ตารางฟุต รวมทั้งห้องใต้หลังคาที่ยังสร้างไม่เสร็จ แม้จะไม่ใหญ่โตตามมาตรฐานวิกตอเรียน แต่การมีบันไดด้านหลังสำหรับ “ความช่วยเหลือ” ก็ทำให้ทราบได้มากมายว่าบ้านหลังนี้สร้างโดยคนร่ำรวย

ชาววิกตอเรียที่ร่ำรวยที่สุดชอบคนครัวที่ไม่มีใครเห็นหรือได้ยิน มักจะลากพวกเขาไปที่เตาร้อนๆ ในห้องใต้ดิน ดู “Downton Abbey” สำหรับข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับการจัดบ้านนี้

ฟังก์ชันในครัวแบ่งออกเป็นสามห้องในบ้านสไตล์วิกตอเรียที่ใหญ่ขึ้น: อ่างล้างจานสำหรับล้างจานและหน้าที่ยุ่งเหยิงอื่นๆ ตู้กับข้าวแห้งสำหรับเก็บอาหารและอื่นๆ และตู้กับข้าวของพ่อบ้านพร้อมอ่างล้างจานขนาดเล็กและที่เก็บกระเบื้องเคลือบ เครื่องล้างจานและตู้เตรียมอาหารกำลังได้รับความนิยมในการจัดครัวระดับไฮเอนด์เพื่อจัดระเบียบและจัดแสดงครัวหลักเพิ่มเติม Sava กล่าว “ครัวรองกำลังเป็นที่นิยมเช่นกัน แต่พื้นที่เป็นปัจจัยจำกัดสำหรับหลายโครงการในทุกวันนี้ ”

ห้องครัวนี้ไม่ได้ถูกซ่อนไว้ มันเป็นจุดที่หลายประตูมาบรรจบกัน แต่โลซาโนไม่ต้องการเปิดแก๊สท่ามกลางควันที่ร้อนระอุ พวกเขามีสถานที่ที่น่าสนใจอื่น ๆ เพื่อให้ผู้คนมารวมตัวกัน

เมื่อ Lozano ซื้อบ้าน เธอได้รับการต้อนรับด้วยห้องครัวที่มีเครื่องตัดคุกกี้ประมาณ 2,000 เครื่อง ซึ่งมีเครื่องใช้สแตนเลสและตู้เฉพาะของผู้รับเหมา

ครัวนั้นกัดฟันจริงๆ แต่เขาต้องออกแบบใหม่เพราะกังวลเรื่องเงิน เขาใช้เวลานั้นเก็บงำความขุ่นเคืองอันขมขื่นกับพื้นไม้ลามิเนตสำหรับคนเดินถนน “แม้ว่าจะกลายเป็นว่า Pergo (พื้นไม้ลามิเนต) ยังคงรักษาพื้นไม้เดิมที่สวยงามไว้”

หลายวัฒนธรรมมีอิทธิพลต่อการออกแบบขั้นสุดท้าย พื้นเป็นภาษาสวีดิช อิทธิพลของชาวดัตช์ได้รับแรงบันดาลใจจากความชื่นชอบในวัยเด็กของ Lozano สำหรับกระเบื้องเดลฟต์ที่มีภาพบุคคลสีน้ำเงินและสีขาวในชีวิตประจำวัน กระเบื้องบุผนัง Fireclay 4×4 สีขาวและเคาน์เตอร์หินอ่อน Carrara สะท้อนถึงความทรงจำเกี่ยวกับมรดกทางวัฒนธรรมของสเปน

เขาต้องการให้เตา Agha อันใหม่อันงดงาม (และราคาแพง) ให้ความรู้สึกเหมือนอยู่บ้าน ดังนั้นเขาจึงค้นคว้าเกี่ยวกับครัวอังกฤษ เนื่องจากสภาพอากาศเปลี่ยนแปลง เขาไม่ต้องการเตา Ağa ที่มีคุณสมบัติใช้แก๊สต่อเนื่องเพื่อให้ความร้อนในบ้าน เขาเลือกใช้ Elise สีดำเงาของ Aga ซึ่งเป็นรุ่นใหม่กว่าที่ใช้แก๊สหรือไฟฟ้าและใช้ได้กับเตาเท่านั้น

หม้อต้มกาแฟเคลือบญี่ปุ่นยุค 60 สีส้มให้ประกายแสง ส่วยให้พ่อแม่ที่ล่วงลับไปแล้วซึ่งเป็นครูสอนศิลปะทั้งคู่ พ่อแม่ของโลซาโนออกแบบบ้านบนเนินเขาที่ได้รับการยอมรับในระดับสากลในแคลิฟอร์เนีย ก่อนจะย้ายไปอยู่ทางเหนือเพื่อไปเป็นเกษตรกร

“ครอบครัวของฉันคิดไปข้างหน้า” เธอกล่าว “ฉันโชคดีที่เติบโตมากับคนที่มีความคิดสร้างสรรค์ ประหยัด และมีไหวพริบ มันกลายเป็นส่วนหนึ่งของวิธีการทำงานของฉันด้วย”

Lorenzo เลือก Neil Kelly และ Fireclay ส่วนหนึ่งสำหรับสถานะ B-Corps ซึ่งเป็นใบรับรองที่รับรองธุรกิจที่ตรงตามมาตรฐานระดับสูง เช่น ผลประโยชน์ของพนักงาน การกุศล และแนวปฏิบัติด้านซัพพลายเชน เขากอบกู้และนำวัสดุก่อสร้างดั้งเดิมคุณภาพสูงกลับมาใช้ใหม่อย่างเห็นอกเห็นใจตลอดการปรับปรุงบ้านสามปีทั้งหมดของเขา

Crystal Cupboards ออกแบบหน้าตู้ทรงกล่องปิดภาคเรียน (ทาสีเบนจามิน มัวร์ โปโลบลู) เพื่อกระตุ้นความสมถะแบบเชคเกอร์ สอดคล้องกับค่านิยมสมัยวิกตอเรียที่ไม่เปลืองไม้ “พวกเขาจะใช้รูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าธรรมดาที่มีหางประกบกัน” โลซาโนกล่าว

จูเลียถอดประตูฝรั่งเศส “หมอบโง่” คู่หนึ่งออกเพื่อแทนที่อ่างล้างจานติดผนังเหล็กหล่อที่เหมาะสมกับยุคสมัยพร้อมอุปกรณ์ทองเหลืองที่ไม่ขัดเงา

โลซาโนซื้อหน้าต่างหนึ่งคู่ในราคา 85 ดอลลาร์จากบริษัท Second Use Constructing Supplies ในซีแอตเทิลที่รีไซเคิลสิ่งของต่างๆ เช่น ประตู อ่างล้างจาน เครื่องใช้ และอื่นๆ การออกแบบขัดแตะเข้ากับหน้าต่างบานเดี่ยวเดิมอื่นๆ ในห้องโถง แต่ขัดกับการเตรียมการปรับปรุงใหม่

มีค่าใช้จ่ายประมาณ 5,000 ดอลลาร์เพื่อนำหน้าต่างไปสู่มาตรฐาน “ค่า R ที่ปรับปรุงแล้ว”

“น่าจะดีกว่าถ้าซื้อหน้าต่างแบบกำหนดเองใหม่” Lozano กล่าว

ถึงกระนั้นก็ยังมีชัยชนะรวมถึง Stuart Barnes สำหรับ Robert Lengthy sconces ที่ขุดพบที่ Hippo {Hardware} ในพอร์ตแลนด์และ “ข้อตกลง Craigslist ที่กรีดร้องอย่างแน่นอน” ($ 400) บนโต๊ะซักผ้าในยุค 1840 พร้อมดึงลิ้นชักคริสตัลแบบแตะเอง

“แมนดี้มีความร่วมมือเป็นอย่างดี และเป็นประสบการณ์ที่ดีที่ได้ร่วมงานกับเธอ” ซาวากล่าว “ทำให้บ้านมีห้องครัวที่จำเป็น”

ตอนนี้บ้านของโลซาโนเป็นสถานที่ถ่ายทำยอดนิยม ด้วยเพดานสูง 3 เมตร แสงธรรมชาติที่หรูหรา ความสง่างามแบบคลาสสิก และห้องที่สามารถรองรับทีมงานได้ 15 คน

เพื่อเป็นการยกย่องให้กับ “The Massive Lebowski” ของตกแต่งในครัวของ Lozano คือพรมมรดกตกทอดที่กู้มาจากโรงนาของครอบครัว

“มันเชื่อมห้องเข้าด้วยกันจริงๆ” เขากล่าว